Sébastien Manseau est un éleveur reconnu de vaches bazadaises, une race bovine originaire du Sud-Ouest de la France, réputée pour la qualité de sa viande et sa rusticité. Installé dans les Landes, il s’investit activement dans la promotion et la valorisation de cette race à faible effectif, participant régulièrement à des concours agricoles prestigieux comme le Salon de l’Agriculture à Paris. Son engagement se traduit aussi par la participation à des événements locaux, tels que la Fête des bœufs gras de Bazas et l’ouverture d’une enseigne dédiée à la viande bazadaise à Cadillac, contribuant ainsi à faire connaître la race auprès du grand public et des professionnels de la filière.
Le travail de Sébastien Manseau ne se limite pas à l’élevage : il s’implique dans la sélection génétique, la gestion de l’engraissement et la défense des qualités bouchères de la Bazadaise. Il est régulièrement associé à des succès lors des concours nationaux, notamment en copropriété sur des animaux primés, comme la vache Salsa, récompensée lors du Concours Général Agricole 2025. Par son expertise et sa passion, il participe à la stratégie de relance et de développement de la race, encourageant la réintroduction de l’élevage bazadais sur des parcelles peu valorisées et œuvrant pour la reconnaissance de toutes les qualités de la viande, au-delà des seuls morceaux nobles.
